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カレーは薬膳だ!

カレーは薬膳だ!・・・・何をいきなりとお思いでしょうが(笑)
カレー好きなんですよねぇ。今はあまり作らないけど以前は時間かけて作ってました。
で、何が薬膳かと言うと、使われているスパイスが漢方薬の生薬なんですね。
私がよく使うスパイスだけでも、

ショウガ、シナモン、クローブ、カルダモン、コショウ、クミン、ターメリック なのですが、
これを生薬名で示すと、

ショウガ→生姜(しょうきょう)、シナモン→肉桂(にくけい)、クローブ→丁子(ちょうじ)、カルダモン→小豆蔲(しょうずく)
コショウ→胡椒(こしょう)クミン→小茴香(しょうういきょう)、ターメリック→欝金(うこん)

となります。
昔、カレーを美味しくするヒミツの調味料に 『大正漢方胃腸薬』 と言ってた方がいましたが
まあ、わからんでもないです(笑)
消化を助け胃を健やかにする働きがあるものばかりですからね。

と、言うことで、カレーは薬膳なんです。

ちなみに日吉の一押し!カレーは
普通部通りにある

『ハイ,ハウ アー ユー (HI,HOW ARE YOU)』 です。

まさにスパイス使いが素晴らしいカレーです。





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